健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表料酒:活血化瘀
食材用料
花蛤 500克
红辣椒 两根
盐 一勺（用于花蛤吐沙）
蒜 三瓣
郫县辣椒酱 一汤匙
清水 适量（用于花蛤吐沙）
葱 几根
姜 二片
油 适量
生抽 二汤匙
料酒 二汤匙
糖 一茶匙
辣炒花蛤的做法- 1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
- 2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
- 3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。
- 4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
- 5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
- 6.锅中浇入料酒。
- 7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
- 8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
