3.取一个空盘，加入3勺面包糠、1勺黑芝麻搅拌均匀，再放入裹好蛋液的汤圆，均匀地滚上一层面包糠。
4.锅中加足量的油，烧至5成热时转成中小火，一个一个放入汤圆，汤圆全部放入后再转成中火，大约炸一分钟左右，看到汤圆表面微微变黄，即刻将汤圆控油捞出，速度要快，不要犹豫，时间久了，汤圆就会开裂露馅的。
【技巧总结】：
1.煮汤圆时，加入适量的盐，可以防止汤圆粘锅，煮汤圆时不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅汤圆容易粘锅，而且因为煮得时间久，汤圆口感也不好，开水下锅，因为温差太大，汤圆容易开裂。
2.煮好的汤圆过一下凉开水，可以使汤圆更筋道，不粘连，炸出的汤圆外酥里嫩。
3.炸汤圆时，不要直接下锅炸，要先煮熟再炸，炸汤圆的时间控制很重要，看到汤圆表面微微变黄时就要捞出来，再继续炸，汤圆就会爆裂了！
4.炸汤圆时外面裹一层面包糠，可以使炸出的汤圆更酥更香更脆更好吃！
外酥里香的炸汤圆就做好了，只要掌握上面的小技巧，你也能炸出滚圆不开裂、不露馅的汤圆，聪明的你学会了吗？
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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