炸汤圆时，冻汤圆不能直接炸，多做3步，不开裂不露馅，外酥里糯
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炸汤圆时，冻汤圆不能直接炸，多做3步，不开裂不露馅，外酥里糯！』
收拾冰箱时，发现最下面还压着一袋汤圆，是元宵节没吃完的，看了还没过保质期，就准备煮了吃。媳妇儿说给我做个炸汤圆，其实我很喜欢吃炸汤圆，口感外酥里软，香甜可口。
结果，在厨房响起一阵噼里啪啦的“放炮声”后，媳妇儿端上来一盘黑乎乎的东西，说吃吧。这真的是汤圆吗？不仅炸糊了，而且每个都裂开了，馅儿都流出来了，这就是刚才的“放炮声”。炸汤圆虽然简单，也是有技巧的。
很多人都是这么做的，先把油烧热，直接把冷冻汤圆倒进锅里炸，就会出现“放炮声”，很吓人。
冷冻汤圆受热后迅速膨胀，而表皮被冻脆了，所以就“撑爆”了，像放炮一样，不仅不好看，还会露馅、溅油。媳妇儿全副武装没受伤，但灶台上全是油点，还得我清理。
其实，冷冻汤圆不能直接炸，多做3步，汤圆不开裂不露馅，外酥里糯，也不会炸糊，颜色金黄，很有食欲。如果你吃腻了煮汤圆，不如学学这个炸汤圆的做法。下面我把炸汤圆的技巧分享给大家。
【炸汤圆】
准备一包冷冻汤圆、鸡蛋、面包糠。
【做法】
第一步、把冷冻汤圆放入清水中浸泡2分钟，锅里倒入半锅清水，大火加热，当锅里开始冒小泡时，再放入冻汤圆，煮开后转小火，继续煮至汤圆漂起来。
第二步、汤圆不用完全煮熟，毕竟还是要炸的，肯定能熟。把汤圆捞起来，马上放入冷水中浸泡2分钟，使其降温，这样汤圆外硬内软，炸出来口感更好。
