在用鸡枞菌试验了一把意式烩饭失败后深深体会到，还是最简单、最中式的烹饪方法，更适合鸡枞的天然鲜美。
试吃者体验：腊味与菌菇互相烘托、浸润，让香味达到顶峰
油鸡枞新鲜鸡枞，包裹在纸巾中，一般可以冷藏保存4-5天。如果需要延长保存时间，油鸡枞会是不错的选择。上过舌尖中国的它，虽然被很多当地人诟病为过度烹饪，折损了食材的鲜美，但油炸后浓缩了菌菇的香气，拌面、拌饭，即使干嚼都让人欲罢不能。
步 骤
油锅内放入二荆条（干辣椒）、大蒜、花椒爆出香味。
鸡枞菌撕成条状，倒入油锅内，撒适量盐，转小火，慢慢炸干水分，至深黄色。
撇去香料，将鸡枞菌和油都倒入瓶中，封存食用。
