蒸花卷凉水下锅还是热水下锅,蒸花卷凉水上锅还是开水上锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 12:13:55

作为北方人,花卷在生活中的地位仅次于馒头,如果天天吃馒头腻了,不妨来一锅层次分明,蓬松暄软的花卷解一下馋,很多朋友总感觉做花卷太麻烦,都是直接买来吃,但买的花卷又太过无味,有的甚至一个葱花都没有,还比馒头贵一半,实在是太吃亏了,其实花卷的做法特别的简单,就比馒头多两步,所用的时间是差不多的,今天就给大家分享一下如何做好吃的花卷,比包子简单,比馒头好吃,蒸出来蓬松暄软,层次丰富,好看又好吃,做法简单,没事的时候不妨在家试一试。

蒸花卷凉水下锅还是热水下锅,蒸花卷凉水上锅还是开水上锅(1)

【蒸花卷】

食材:面粉,酵母粉,白糖,葱,十三香,盐

【具体制作步骤】:

第一:准备一个碗,倒入5g的酵母粉,加一勺白糖,适量温水搅拌均匀,化开酵母,盆里倒入两碗面粉,然后将酵母粉水分次倒入面粉里面,搅拌成絮状,开始和面,将面和到表面光滑就可以了,盖上保鲜膜醒发至两倍大

蒸花卷凉水下锅还是热水下锅,蒸花卷凉水上锅还是开水上锅(2)

第二:下面我们做个油酥,准备一把香葱,葱白部分切掉,只用葱叶部分,切成葱花,另外准备一个碗,碗里加入2勺面粉,2勺十三香,2勺食用盐,先搅拌均匀,然后倒入烧开的热油,边加入边搅拌,这样油酥就做好了,再放入切好的香葱叶,热油可以激发出葱香味

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第三:案板上撒干面粉,将醒发好的面取出来,面团按压不回弹,扒开里面全是蜂窝状的组织,这样的面团是已经醒发好了,将面团揉搓排气,揉搓时间越长,吃起来越劲道,然后擀成长方形的薄饼再将油酥和香葱淋到饼上面,涂抹均匀

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