01
准备阶段
肉在冰箱中速冻一小时（七成硬）切丝，青椒，红青椒切丝。
里脊肉放入清水中洗净后放入柯灵清洁布吸干水份。
放入盐3克，将肉丝清清搅拌至粘稠，加入两个鸡蛋清继续搅拌至粘稠放入生粉7克搅匀放入冰箱待用
02
烹饪阶段
热锅加入800克色拉油，烧至四成热（120度），放入肉丝划散倒入青椒丝至熟后倒出
加入25克油加葱段炝锅10秒后捞出葱段改小火，加清水25克，盐2克，黄酒5克、湿淀粉勾芡后倒入肉丝、青椒丝翻炒均匀淋上5克色拉油出锅
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