有个网友问西北地区种葡萄，总是出现葡萄越冬困难的问题。今天我们就来说说葡萄越冬的问题。
我们都知道，葡萄是喜温暖而不抗寒的果树，但葡萄各个种群及品种在生长的各个时期对温度的要求是不同的。所以，一个地方的温度状况如何是进行葡萄优质高效生产和选择葡萄品种时首先要考虑的关键性因素。
北方地区，冬天总是天寒地冻，这对葡萄来说，算是能否安全越冬的一大威胁。葡萄自身会具有一定的抗寒性，但这种抗寒性会因品种和各器官部位的不同有所区别。一般来说，欧亚种的葡萄根系抗寒性弱，但芽眼抗寒性稍高，而美洲种的葡萄，根系则略微强一点，但芽眼抗寒性则较弱。
葡萄最容受到冻害的主要部位就是根系，其次才是茎干。当葡萄根系所处的地温降到零下6℃时，其根系就会发生不同程度的冻害；降到零下8℃时，就会全部冻死。所以，在冬季必须要采取措施。一般常采用的主要措施就是冬季埋土防寒，当然也还有其他的措施，我们先来说一说埋土防寒。
在我们国家来说，冬季零下17℃的绝对最低温等温线是葡萄冬季埋土防寒与不埋土防寒露地越冬的分界线。这条界线大致为：从山东莱州到济南，到河南新乡，山西晋城、临猗，陕西大荔、泾阳、乾县、宝鸡，甘肃天水，然后南到四川平武、马尔康，云南丽江一线。
这条线以南地区葡萄冬季不埋土可以安全越冬，以北在冬季绝对低温为零下17—21℃的地区，需要埋土防寒轻度覆盖才能安全越冬，而在冬季绝对最低温零下21℃线以北的地区栽培葡萄，冬季要埋土防寒严密覆盖，才不会发生冻害。
那位网友所说的西北地区，我们并不知道是否在这条线以南还是以北，不能针对性的来说具体防寒措施。所以，我们把葡萄防寒越冬的一些措施讲一下，然后让其自行选择。一般来说，葡萄的防寒措施主要有以下几个方面：
A栽植抗寒品种。选择抗寒品种是防止冻害发生、防寒栽培的关键所在。葡萄比较耐寒的品种有巨蜂、龙眼、无核白、牛奶及酿造品种雷司令、霞多丽等，早熟品种莎巴珍珠及郑州早红等也比较抗寒。这些品种在适当的埋土条件下即可安全越冬。
B埋土防寒。埋土防寒是最为常见的防寒措施。一般可以分为地面实埋防寒法、地下开沟实埋法和局部埋土防寒法。在埋土防寒上，除了要讲究技术以外，埋土的时间也比较讲究，要进行多次埋土，而且还要埋土前还要进行灌水，目的是防止根系冻害和早春干旱。埋土防寒较为复杂，在这里就不深入讲了，如果需要，我们再来一次详细的讲解。
C塑料膜防寒。塑料膜保护防寒的效果也还可以，比较适用于简易防寒地区和庭院、保护地葡萄栽培。一般是先将修剪后的植株捆绑处理后，顺其自然方向压在地面，然后盖上一层树叶、秸秆、稻草等，再用塑料薄膜包住，周围用土培严。但要特别注意不能碰破薄膜，以免因冷空气透人而造成冻害。
D嫁接防寒。嫁接防寒实际上就是采用抗寒砧木嫁接，因为抗寒砧木的根系抗寒力是葡萄自根苗的很多倍，在防寒上就不会特别麻烦，只要稍微利用一些落叶覆盖后，再覆盖上一层土，就可以确保根系和枝蔓安全越冬。
除了上述几种不得不采取的措施以外，实际上加强葡萄的管理也非常重要，一般通过深栽浅埋，施足底肥，这能够增强葡萄本身的抗寒能力，在采取埋土防寒时也比较方便。在北方，栽培时，最后采用小棚架栽培，冬季修剪用短梢修剪，以保留最好的芽眼和成熟最好枝段的枝条。 平时要加强肥水管理，促进葡萄枝条老熟，从而提高葡萄植株自身越冬抗寒的能力。
文|山魈
欢迎订阅农记
