如果用平底锅或烤盘的话，各个菌菇间一定要留有一定间隔。
③多放油：
菌菇就像海绵，失水的同时，它们也会吸收其它液体，否则就会皱缩或烧焦。油脂可以让菌菇更富风味，免于糊锅。用植物油烤、煎或炸，都是不错的选择。
④多用盐和胡椒调味：
菌菇天生的鲜味非常精妙，为了更好地引出它们的风味，你需要加一定的盐和胡椒粉。
图片来源：中国营养学会
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