6、锅中倒入少许底油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫。
7、倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条。
8、外酥里糯，咸香入味，营养丰富的咸蛋黄焗南瓜就可以吃了。
【小贴士】：
1、南瓜切条时不要切太厚或太薄，不然炸出来都不好吃。
2、腌好后的南瓜，要吸干水份，再裹上一层薄薄的淀粉，炸的时候，更易酥脆。
3、咸蛋黄在煸炒过程中，蛋黄富含的胆固醇在高温和空气下非常容易氧化，形成氧化胆固醇，而氧化后的胆固醇对心脑血管有损害，所以为了减少咸蛋黄接触高温和空气的机会，减少其氧化率，应该先蒸完再炒。
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