食材
鸡蛋两个，淀粉适量，面粉少许，白糖适量，盐少许。
做法
1、打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐，少许糖，少许水淀粉，锅内放油，摊鸡蛋。
2、翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅。
3、把鸡蛋饼切菱形块，在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉，给鸡蛋饼挂糊，炸至表面金黄，盛出待用。
4、油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅，家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点。
拔丝草莓
食材
草莓9个，白糖半碗，水半碗。
做法
1、准备好一块干净的泡沫片，草莓洗净控干水分，用牙签串好。
2、锅中放入水和糖，中火烧开，用筷子搅至糖粒融化后改小火慢熬，这时千万不要再去搅拌。
3、熬至泡泡变小，糖微黄，用筷子挑起有丝出现立即关火。
4、将草莓放糖液里沾均匀，等没有糖液下滴时插在泡沬板上。
5、全沾好后，用筷子拉起丝缠绕在草莓上即可，甜甜脆脆很诱人。
拔丝山药
食材
山药约250g(去皮)，白糖95g，水65g。
做法
1、将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次。
2、将山药放在厨房纸上吸干水分
3、锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
4、将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。
拔丝芋头
食材
芋头1个，冰糖50克，油300克，水1小碗，白砂糖20克。
做法
1、油烧热，芋头切块，炸至金黄色。
2、水放入锅中＋冰糖＋白砂糖。小火。熬。不断搅拌。
3、水糖色熬至起均匀气泡，浅咖色，放入芋头，翻炒。
拔丝核桃
