天气越来越冷了，露地还能种植菠菜吗？很多喜欢种菜的朋友问。
答案是可以的，菠菜能越冬种植。菠菜一年四季都能种植，相对来说，秋冬季节要比夏季种植更简单一些。就像有的农户说，早秋种植的菠菜，出苗少，长势弱。反而天气冷了，出苗又快又整齐。
因为菠菜是一种耐寒性强的叶菜，尽管天气冷也不影响生长，而在温度超过25℃时就会抽薹，影响品质。在遇到低温时，有的叶菜会冻死，萎蔫，只能在大棚中种植。
但菠菜短时的低温不会冻死，有一定的抗寒能力，温度低时，叶片停止生长，等到春季温度回升后，再继续生长。短时低温受到冻害时，菠菜也能恢复原样。这也就是越冬菠菜的种植，秋季播种，幼苗越冬，第二年春季收获，天气越冷越好吃。
每次种菜时，农户都担心出苗问题。有的朋友在播种之前，浸种催芽，播种后浇水遮阳，一顿操作之后，发现出苗率只有一半。菠菜越冬种植时，气温比较占优势，适合种子的发芽和出苗。
第一，越冬种植菠菜时，要选择耐低温、晚熟的品种。一般夏秋、早春季节种植时，都会选择耐高温的品种，不同季节种植时，注意品种的选择。在整地之后，土壤要有一定的湿度，将干籽均匀地撒播，然后覆土踩平。出苗前，要保持土壤湿润，湿度过大时，也会影响出苗。
第二，越冬种植时，要掌握好播种的时间。播种早了，幼苗叶片数多，冬前就能收获，耐寒性也会降低。而播种过晚时，低温已经来了，又不利于菠菜出苗越冬。一般播种时间在十月初到11月上旬播种，日平均气温在17~19℃。在冰冻来之前，能够长出四五片叶。大棚种植越冬菠菜时，可以推迟到11月底种植。
第三，菠菜越冬种植，生长时间较长，和秋茬种植施肥有所不同。施肥时底肥的用量要充足，注重有机肥的使用。不仅能保证菠菜的正常生长，而且还能增强抗寒能力。底肥应使用充分腐熟的有机肥，比如鸡粪、马粪等热性肥料。在播种前，将有机肥和土壤混合均匀，提高土壤的疏松度，有利于幼苗生长和根系的形成。
越冬种植菠菜，在出苗后不需要太多的管理，保证水分的充足，土壤干了容易受冻。等到长到四五片叶时，就能挖着采收了，一直到明年三四月份都能采收。遇到长期的极端天气时，应覆盖一层塑料薄膜。
