捞汁的汁怎么调蘸料

随着天气的转暖，晚上一杯冰镇啤酒配上几个小海鲜的日子又要到来了，现在无论是网上，还是外卖店，捞汁小海鲜的种类可以说五花八门，唯一一样的一点就是价格超级高！一罐捞汁花甲可以卖25元，一桶捞汁生蚝也要20元起步，别的地方我不清楚，反正在我们这里25元可以买一小箱生蚝，10块钱可以买好几斤花甲。

难道料汁贵？今天，探险家就教大家调这个超“贵”的料汁，调好料汁，我们自己在家做捞汁小海鲜！

糖，盐，海鲜酱油，青椒，白芝麻，小米辣，大蒜，红油，美极鲜辣汁，蚝油，八角，桂皮，香叶，料酒，花椒油，芝麻油，香醋，香菜。

1⃣️青椒切段，小米辣切圈，大蒜切末，香菜去根切末。

2⃣️取空碗，倒入3勺海鲜酱油，一勺蚝油，一勺糖，少许料酒，两勺香醋，一勺花椒油，一勺芝麻油，一小把白芝麻，一勺美极鲜辣汁搅拌均匀。

3⃣️简单熬制一个大料水，起锅烧水，放入3片香叶，一小块桂皮，2个八角，1/3勺盐，大火烧开，中火熬制10-15分钟关火，自然冷凉，捞出料渣即可。

4⃣️将步骤二调好的料汁，加入小半碗大料水稀释，然后加入小米辣，蒜末，青椒，洋葱丝，搅拌均匀即可。

5⃣️配上自己煮好的海鲜，倒入料汁，淋上红油，撒上一把香菜，腌制入味就可以开动了。

1.不同海鲜腌制入味时间是不同的，虾，蚬子，蛏子这种比较如意入味，半小时就差不多了；八爪鱼，皮皮虾这类的就要腌制相对久一些。

2.喜欢吃咸辣麻辣口的，少放陈醋和糖，多放小米辣，辣椒油，花椒油即可。

3.大多数调料都含盐，所以放盐要慎重，不然越腌越咸的道理你应该懂的。

4.海鲜一定要煮熟，其他真的没有什么难点。

5.这个料汁腌制点藕片，笋尖，海带也是不错的选择。