天津:蒜蓉辣酱
|复古情怀,简单滋味|
天津人的保守是出名的,这点从对煎饼果子近乎于迷信的遵循传统就能可见一斑。
所以在辣酱的制作中,津式辣酱也最大限度地保留了中国北方的传统特点:配料简单、滋味纯粹。
在天津的老字号利民调料,最出名的就是蒜蓉辣酱和甜面酱,这样两样也是天津人厨房中缺少不了的酱,陪伴了几代天津人的成长。
蒜蓉辣酱可以说得上是“万能酱”,最简单的蘸黄瓜、夹馒头,就能吃半天;卷在大饼里,烤肉刷的酱都可以用,用蒜蓉辣酱炒菜也很香。
天津:蒜蓉辣酱
|复古情怀,简单滋味|
天津人的保守是出名的,这点从对煎饼果子近乎于迷信的遵循传统就能可见一斑。
所以在辣酱的制作中,津式辣酱也最大限度地保留了中国北方的传统特点:配料简单、滋味纯粹。
在天津的老字号利民调料,最出名的就是蒜蓉辣酱和甜面酱,这样两样也是天津人厨房中缺少不了的酱,陪伴了几代天津人的成长。
蒜蓉辣酱可以说得上是“万能酱”,最简单的蘸黄瓜、夹馒头,就能吃半天;卷在大饼里,烤肉刷的酱都可以用,用蒜蓉辣酱炒菜也很香。
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