2、然后把螺丝椒清洗干净，去掉头尾。切成大斜刀段，我们家不能吃太辣的，所以把中间的筋我都去掉了。就留少少的一点，有一点辣味就可以，喜欢吃辣的就不用去筋，然后装盘备用。
3、再把胡萝卜清洗干净切成片装盘备用。姜切成片，葱切成斜刀，蒜切片装盘备用。
4、一切食材都准备就绪，现在开始炒制。我们要锅烧热放少许油，首先放入腌制好的肉片，把肉片炒至变色，再放入葱，姜和蒜爆香。
5、现在下入螺丝椒和胡萝卜片大火翻炒均匀。这时加入蚝油、生抽、鸡精调味，不用放盐，腌制肉的时候已经放生抽，现在又放生抽，所以，咸淡已经够了。现在不是提倡少油少盐嘛，所以少放点盐。
