三文鱼头煲汤的功效,冻三文鱼头的最佳吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 18:05:47

为我家小朋友“量身定做”的一道健脑益智、强身健体汤。

三文鱼头比三文鱼肉便宜很多,营养价值却一点儿都不少,健脑益智功效比鱼肉还要强,与豆腐一起煲汤,营养互补、互相促进,健脑补脑作用更加明显。

只有一样,三文鱼头非常腥,处理不好就会很难喝。

首先要处理得干干净净,腮、鳞、粘液彻底清除;

其次,先用油煎,煎到两面金黄,不仅可以去腥,还能使炖出的汤汁更加浓稠雪白;

第三,使用韩式辣味调味料,辣白菜、大酱、辣酱,一方面是我家小朋友喜欢的,另一方面也能去腥增鲜,使汤味甜辣鲜美、口感醇厚,颇具异国风味;

最后,一顿吃不完就倒掉吧,三文鱼头汤一定要趁热喝,凉了再加热就会奇腥无比。

三文鱼头豆腐汤的做法步骤

1

豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟,清洗干净备用;

2

尖椒切斜段;香葱切斜段备用;

3

辣白菜分开菜叶和菜帮,分别切碎备用;

4

三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃,用面粉充分搓洗后冲洗干净,从中间剖开;

5

用厨房纸洗净水分;

6

炒锅先用生姜涂抹一层姜汁,防粘;

7

炒锅中放入适量食用油,热锅凉油下入三文鱼头,小火慢慢煎至鱼头两面金黄色;

8

加入适量开水;

9

保持大火,加入姜片,

10

加入适量料酒,保持大火炖煮;

11

炖至汤色雪白,中间不停打去浮沫;

12

加入大酱;

13

加入大酱,继续煮至酱料全部化开;

14

加入豆腐,继续炖至沸腾;

15

加入辣白菜帮;

16

加入泡菜汁,就是泡辣白菜的汤汁,炖至沸腾;

17

加入现磨胡椒粉,可以多加一点儿,胡椒粉去腥效果好;

18

最后加入香葱和尖椒段儿;

19

起锅后,撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。

三文鱼头煲汤的功效,冻三文鱼头的最佳吃法(1)

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