食材：
腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克
做法：
1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末。
2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。
3.下肥肉煸出油。
4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。
5.依次下剁椒、清水、两勺老干妈豆豉以及生抽。
6.开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟。
7.起锅前加入葱花即可。
红烧肉丸子
材料：肉圆子7个；生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露；
做法
1.提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开；放入肉圆；放入老抽，盐，糖；
2.放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟；
3.期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火；装盘食用
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状
3、烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香
4、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生
5、最后再放少许盐，少许香油即可起锅
