夏洛特～是一款以松脆的饼干，做围边模的蛋糕，里面填入奶油做馅料，吃起来口感非常丰富，外表松脆、内心是慕斯的口感，绝对是一款非常棒的甜点！我今天做了一款芒果夏洛特布丁，我用了芒果做夹心填充食材，还多做了一层芒果果冻层，让这款夏洛特呈现了层次感，整体的效果是色彩靓丽，外表装饰非常华丽的感觉。
做这款蛋糕的初衷，就是给不会做蛋糕奶油抹面，但又想做出高级一些蛋糕的人设计的，不会抹面不要紧，一样可以做出高级的蛋糕来，今天就是七夕节了，做一款拿的出手的蛋糕，送给另一半惊艳一下，原来每个人都可以做“甜品大师”！
【芒果夏洛特】
原料：
手指饼干部分原料：
鸡蛋2个
金龙鱼低筋面粉30克
玉米淀粉30克
糖60克
表面筛的糖粉适量
酒糖液部分原料：
糖100克
水100克
朗姆酒1瓶盖
芒果慕斯部分原料：
酸奶200克
淡奶油200克
芒果果肉切丁100克
液体糖浆50克
吉利丁片10克
芒果果冻部分原料：
芒果果肉100克
吉利丁片5克
糖浆50克
组装原料：
淡奶油100克
糖20克
芒果1个
薄荷叶适量
制作方法：
一、先来做拇指饼干
1、蛋黄和蛋白先分开，蛋白加糖打发至干性发泡。
2、蛋黄搅拌至颜色发白，倒入打发的蛋白中迅速搅拌均匀。
