【德国：受大众喜爱的美食】
小龙虾在德国也是受大众喜爱的美食，在水产市场及一些大型超市都有销售。新华社记者唐志强称，每年夏季，德国法兰克福、科隆等一些城市的宜家商场还会举办“小龙虾节”。
德国华人厨师虞洪平介绍，德国市场的小龙虾一部分是德国渔民从当地河流中打捞，还有一些从国外进口。不过，在市场上，通常只能买到现成的虾仁，每公斤十几欧元。想要活虾，得直接去找渔民买。
虞洪平说，德国渔民把小龙虾捕捞上来之后，通常是整网放进加盐的开水里煮熟，之后剥壳，再将虾仁浸在橄榄油中或者制成沙拉出售。也有人直接销售白水煮过的虾仁，德国人通常把这种虾仁买来熬汤。
【瑞士：爱奶酪不爱生鲜】
新华社记者张淼说，瑞士身处欧洲内陆, 是个只认奶酪不爱河海鲜的国家。例如在瑞士两家主要连锁超市COOP与Mirgos，冷柜中的水产制品无非是普通的冰冻鱼虾。
相较欧盟国家，瑞士执行的是更为严格的食品准入制度，至少在现在，来自中国的鲜活小龙虾还未走进各大瑞士超市。不过，有中国人的地方，餐桌上就不会缺少麻辣小龙虾的身影。
2014年世界杯期间，瑞士华人圈从事蔬菜及水产经销的知名“菜农哥”从西班牙进口而来的鲜活小龙虾，迅速被瑞士华人抢购一空。当然其价格自然比多数欧盟当地海鲜贵的多，每公斤19瑞郎，约合人民币125元。
考虑到地理原因，活蹦乱跳的鲜活水产在瑞士叫为罕见。在“菜农哥”的摊位前，不时就有慕名前来的日内瓦当地民众选购皮皮虾等中国特色的鲜活水产。面对性格 偏保守的瑞士人吃不吃小龙虾的问题，“菜农哥”有意思地回道，“小龙虾都是中国人买，张牙舞爪的，瑞士人不知道咋吃。”
【日本：几乎没有食用习惯】
小龙虾在中国火爆，不过新华社记者蓝建中问起几个日本朋友和在日华人，都表示在日本很少吃小龙虾。日本人不吃的东西很多，狗肉、鸡爪几乎完全不吃，淡水鱼 也很少吃，所以小龙虾更是几乎不吃。由于烹调小龙虾比较麻烦，要在清水中放养一段时间再洗净，因此烹调食用小龙虾的行为并不普遍。不过吃得少并不等于完全 没有，小龙虾是法餐中名贵的一道才，所以在日本国内的一部分法餐馆等西餐馆和一部分日式高级饭庄中，也有利用小龙虾烹饪的菜品。
由于小龙虾会剪断水草、捕食水生昆虫、在田埂上钻洞，啃食水稻的根，甚至将水草和小动物吃光，所以会对生态系统造成不良影响。目前，在日本小龙虾被作为钓黑鲷和黑鲈等的鱼饵以及作为肉食观赏鱼的食物饲养。
因为小龙虾具有极强的环境适应性，甚至能在污水中生存，因此一些人担心食用小龙虾不安全。其实小龙虾并不是“爱脏”，而是“耐脏”，其实研究发现小龙虾更 喜欢清水。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍说，选购小龙虾时要了解产自哪里，水域要足够干净，购买人工养殖的小龙虾比较安全放心。 看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，要红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2、3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。美国疾病控制和预防中心称，吃生的小龙虾或没有煮熟的小龙虾可能会导致肺吸虫病。
小龙虾蛋白质含量很高，对于有过敏体质的人来说，摄入过多的小龙虾可能会诱发全身过敏，全身出现红点，疼痒不止。小龙虾本身的嘌呤含量较高，吃得太多可能会诱发或者加重痛风症状。（综合新华社记者林小春、张永兴、张小军、唐志强、张雪飞、张淼、蓝建中报道）
编辑：张忠霞
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