按照农业部规定，近日，浙江等部分区域海域休渔结束，渔民出海开捕，南方活鲜产量大增。每年这个时候，南方飞蟹大量涌入大连，搅热了冷清许久的海鲜市场。记者了解到，往年这个时候飞蟹市场边贸货和南方货各占据半壁江山，而今年由于边贸货断货，导致最近的南方货占据大连市场约九成的份额，到终端市场每斤 30 元左右，性价比高，市民趁现购买还是挺实惠的。
都哪来的？南方飞蟹来连成活鲜主力
家住高新区的李先生买菜时发现，最近海鲜摊位的飞蟹数量特别多，便宜的每斤 10 多块钱，贵点的每斤 40 多元。大连市场这么多飞蟹都是哪里来的？有着十多年海蟹销售经验的行家老郝表示，南方开海捕捞较北方海域早，8 月初开始大批南方飞蟹就陆续地进入大连市场，补充活鲜市场。目前，市场上的飞蟹分为两种，一种是朝鲜边贸货，一种是南方货。"往年，边贸货能占据市场一半多的份额，南方货虽然便宜，但实际上并不好卖。"老郝说，水越凉蟹子越好吃，边贸来的飞蟹鲜美，肉质紧实，南方飞蟹相比味道清淡些，大连市民更喜欢吃北边水域的飞蟹。再者，南方飞蟹运到北方，路途遥远，一折腾下来有一定的损耗率，新鲜度也大打折扣，商贩不太愿意大量进货，这也是南方飞蟹卖不过边贸飞蟹的原因。
然而，最近边贸货断货的情况，让南方飞蟹打了个"翻身仗"。据业内人士透露，由于近日边贸货断货，原本占据市场主力的边贸飞蟹由南方飞蟹代替，几乎占据了市场大部分份额。记者从大连某国际水产品批发市场相关人士处了解到，南方飞蟹今年大丰收，价格也比去年降了 20%，数量占据本地市场 90%，来自连云港、南通、舟山等地。每天，有 10 多吨南方飞蟹进入大连市场。
每斤多少钱？质量好的边贸货 60 元、南方货 40 元
高新区的一所农贸市场里，一家摊位的南方飞蟹 20 元 / 斤，边贸飞蟹一只 3 两重的 35 元 / 斤，5~6 两重的 75 元 / 斤。摊主说，朝鲜螃蟹的味道比南方蟹好，所以价格贵一些，选择哪种螃蟹看个人的喜好和能承受的价格，可以肯定的是朝鲜的边贸货过一阵吃不到了，价格能浮动多少还很难说。另一家摊位摊主表示卖的是东沟飞蟹，按质量个头每斤 25 元 ~60 元不等。看来，南方飞蟹不仅量大，价格还挺实惠。
业内人士表示，近日的边贸货未经挑拣的"统货"价格每斤 25~30 元，按个头、质量筛选后流入终端市场一般每斤 40~50 元；南方货"统货"价格才 10 几元，质量较好的流入终端市场能卖到 30~40 元，便宜的 20~30 元的也有。"现在还是有部分边贸货在卖，销售商会放置在虾池里暂养一段时间，这部分存货消化掉后，会越来越少，什么时候还能有货都不好说。"业内人士说，边贸货能不能涨价不好说，还可能断货接下来抬高东港飞蟹价格。
东沟飞蟹几乎都是边贸货
休渔期还没结束，为什么还有商贩在叫卖东沟飞蟹？业内人士认为，但按海域来说，丹东、东港、庄河、朝鲜产的飞蟹都是黄海蟹子，也可以称为东沟飞蟹。"东沟飞蟹中边贸货产量大占大多数，庄河、丹东等地也有一部分，所以目前有商贩管边贸货称东沟飞蟹，品质都是一样的。"业内人士说，也有商贩将一些质量较好的南方飞蟹冒充东沟飞蟹，消费者很难从外观分辨。目前，市面上公蟹和未成熟的母蟹即俗称的"二刈子"蟹最肥最好吃。母蟹由于产卵后变瘦没有肉所以不好吃，一咬一包水，有人称之为"面包蟹"。"二刈子"蟹价格要低于公蟹，性价比较高，较为经济实惠。
半岛晨报、海力网记者肖崟崟
