瑶柱豆腐蛋花汤
主要功效：调理脾胃、清热润燥
适用人群：适用于消化不良等人群及一般人群的日常保健。
材料：
瑶柱5-10粒、南豆腐200g、鸡蛋1-2个、虾米5g。（2-3人量）
制作方法：
将瑶柱浸泡15分钟；把虾米洗净；再把南豆腐洗净，切块状；鸡蛋搅匀，在锅内加入清水1500ml，将瑶柱、南豆腐、虾米一起放入锅中，大火滚沸后改用中小火滚10分钟后再慢慢倒入鸡蛋，边倒边搅拌，待再次沸腾后即可饮用。。
汤品点评：
夏季喝一些滚的汤水实在是又方便又健康，汤中用到了瑶柱，素有“海鲜极品”的美誉，其味道非常的鲜美。在中医认为，瑶柱性味甘咸平，有滋阴补肾、健脾调中的作用，且含有较为丰富的锌与维生素B2，可改善因此缺乏而出现的肠道及口角炎等问题。豆腐宽中益气、调和脾胃，两者与富含蛋白质的鸡蛋搭配，增加了多种微量元素和维生素，三者起到了很好的互补的作用，汤品还异常鲜美，既适合平素消化不良的人群食用，也可作为普通的一道保健汤水。
注意：这款汤虽然鲜美可口，容易消化，但正是因为这款汤里有瑶柱与虾米这两种海产品，嘌呤和钠的含量比较高，所以建议有高尿酸血症、痛风、高血压的人群慎用或忌用。
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