天冷要多吃一点牛肉！每年到冬天我家总会多吃一点牛肉暖暖身子，但是我家的牛肉做法又跟很多人的做法不同。这个做法在广东是很常见的，而且味道也是非常的不错。
平时在生活中，很多人吃牛肉都是炖着吃，这样子炖出来的牛肉一般又柴又浪费时间，今天就给大家分享一个广东很出名的做法，那就是牛肉滑蛋。
牛肉滑蛋，这是一道在广东出了名的美食，肉香嫩滑，做法还简单。牛肉配上鸡蛋也是别有风味，而且算是一道非常方便的家常菜，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【牛肉滑蛋】
材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花
调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐
【详细做法】
1.准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。
