青皮核桃如何带皮能够长期存放,新鲜青皮核桃怎么保存最好方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 07:33:39

目前,核桃嫣然已经成为消费者宠幸的干果之一,经常食用核桃能够补充大脑营养,进而起到保护脑细胞和增强记忆力的作用。但是每年核桃采收季节来临的时候,核桃种植户除了担心丰不丰收的问题之外,还十分头疼核桃去青皮的问题。

青皮核桃如何带皮能够长期存放,新鲜青皮核桃怎么保存最好方法(1)

核桃从青皮果到商品果的这个过程或许很多人没有见过,根本不知道其中的辛酸苦辣。以往农业科技不发达的时候,广大种植户往往采用人工手法来清除核桃青皮,具体来说就是:通过刀剥削、棍子敲打、石头碾压等方式进行脱皮,之后用大量的清水迅速搓洗,晾干之后才成为了初级商品果。以往所采用的这种去青皮方法效率比较低,而且十分耗费劳动力,同时对人手的损害也较大,只适用于小规模种植户采用。

青皮核桃如何带皮能够长期存放,新鲜青皮核桃怎么保存最好方法(2)

当前,随着农业科技的不断发展,核桃青皮的去除也越来越机械化,效率也在不断提高,常见的大规模脱皮方法主要有以下四种:

1. 机械脱皮法

机械脱皮法主要采用核桃脱皮清洗机进行,目前市场上常用的脱皮机根据受力情况来划分主要有:刮削方式、切割方式、挤压方式、撞击方式。在4中脱皮机械中,首选刮削方式的机械,因为这种机械适应能力比较强,但是效率比较低,核桃净率和总破损率之间矛盾比较突出;其次为切割方式的机械,此种机械的采购成本相对比较低,适应性也可以,但是受核桃成熟度的影响比较大,切割过程中果实破裂现象比较严重;再次为挤压方式的机械,此种方式主要是利用机械内部结构器件来挤裂核桃外侧青皮,但是在实际应用中因为核桃大小不一,造成挤碎情况比较多,适应性比较弱;最后是撞击型的机械,这种设备适应性较强,但核桃破损率较高。所以在实际生产中,应结合当地核桃的成熟度以及大小规格等因素综合衡量,以便选择最优的机械开展此项工作。

青皮核桃如何带皮能够长期存放,新鲜青皮核桃怎么保存最好方法(3)

2. 冷冻脱皮法

此种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后再融化去皮。具体操作流程是:剔除病虫害果、无商品价值果,然后在-5℃至-20℃的冷库内进行低温冷冻处理,当青皮完全冻透之后,将温度升至0℃以上,此时在采用人工或者机械的方式去除青皮。但在实际应用中,此种方法往往与堆沤法结合进行,即:升温之后的果实,在室内或者室外堆沤8-12个小时,让其自然脱落。

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