制作步骤：
1、起锅热锅，肉块猪皮朝下先烫一下，然后用钢丝球使劲的擦，这样能将残留的毛发与污渍都完全去除，而且还有着一定的去腥效果，之后将其直接切制成块状即可。
2、大葱咱们清洗切制成小段，生姜清洗切制成片状，另外八角、香叶、山楂也都过水待用。文题所说的五种香料也就是些了，葱姜多放点都没事，但八角和香叶的用量最好不要太多，一斤猪肉差不多香叶八角各一个就行了，这样红烧肉的香味就会非常足，山楂的话则是可以帮助解腻。
3、起锅烧清水适量，将肉块下锅焯烫一下，煮开之后加入适量料酒，然后搅匀继续烧煮个两三分钟，将浮沫去除后捞出，然后用温水再洗一次，就可以控干装盘待用了。
4、起锅放入少许食用油，然后放入适量冰糖炒到融化，再将其切换成小火去搅动，直到炒出枣红色的糖浆，这时候糖色就算是弄好了。
