一到过年,我家总会炸的“豆腐肉丸子”,酥软解馋,待客受欢迎
春节,是一个充满仪式感的节日。进入腊月,家家户户开始陆续准备各种年货,按耐着激动的心情迎接一年中最重要的节日,其中,炸肉丸是北方地区必不可少的食俗,不论是牛肉丸子,还是萝卜菜丸,一炸就是一大筐,色泽金黄,甚是好看,不管是干吃,还是做汤,又或是勾芡溜一下,都很受欢迎。
豆腐,其味虽淡却有着豆香味,“捏”碎的豆腐包裹肉馅,荤素相搭,团成丸子,炸至金黄,出锅后香气扑鼻,咬上一口,外酥里嫩,好吃不油腻,我家每年过年都会炸一些豆腐肉丸子,冷热都能吃,放十天半个月也是酥软的,全家人都喜欢吃,招待亲友也不错,做法分享给大家。