最近渤海湾上冻厉害，大家也看到不少头条里发布的大雪、海水结冰的视频和图片了吧？我今天用到的爬虾是四天前买的。爬虾捞上岸就上冻，平时活的50-60元，现在就18元一斤。我买的不分大小10元，太合适了！[飞吻]
看看吧，大小还可以。不过有些冻的掉头了。我把它洗干净，控干水份。尾巴那个地方太硬我全部用剪刀剪去了。[马思纯的微笑]再把爬虾剪段。
放入破壁机中，这个时候看到破壁机的厉害！[强]半分钟打碎，成酱！中间有点太干我加了一点水，[憨笑]一定控制加水量，因为发酵过程会出水份！我上次做小螃蟹酱加水多了，倒处不少水。[尬笑]
这是刚打完盛到带盖的碗里效果！是不是很厚？这时候不要急着加盐，这个小经验是跟卖虾酱的学的，他说接着加盐会把虾酱gang死[捂脸]，发酵不好。发酵一天再加盐，一般一斤加1-1.5两盐。
第二天就发酵成这样了，可以加盐了。然后每天搅拌一下，一定用干净的筷子搅拌！（第一张图是今天拍的，已经发酵的不错了）一个月就可以吃了！[耶]
你也试试吧，鲜美营养，补钙佳品！
