2、去皮去核后的枇杷再用清水冲洗干净，然后撕或切成小块，再加入两大勺的白糖，搅拌均匀后放到冰箱里冷藏腌制2个小时，目的一是让它充分出果胶，二是增加枇杷香甜的口感，白糖的量根据自己的喜好加，喜欢吃甜的可以多加一点，大约1斤枇杷加入两勺白糖，腌制后再煮，做出的枇杷果酱口感会更好，这就是所说的“一腌”。
3、然后起锅，不加水不加油，直接倒入腌制好的枇杷，你会发现已经有很多的汁水渗出，开大火慢慢煮，煮至冒大泡后，再改小火慢慢煮，边煮边用铲子不停地搅动，让其受热均匀，防止粘底糊锅，这个过程会稍微有点长，也有点累胳膊，要有耐心，待熬至水分差不多快*时候，挤入半个柠檬汁，然后继续熬制，这就是所说的“一煮”。
4、枇杷熬至粘稠、颜色变深，且翻动时有阻力，就可以关火了，盛出晾凉，待果酱晾至常温时再加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后装到无水无油的瓶子里，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取，特别方便！
这样做好的枇杷果酱香甜可口，直接吃或是泡水喝都很不错。枇杷被誉为“果之冠”，别看长得不起眼，全身都是宝，营养极高，5月遇见要抓紧吃！一腌一煮放冰箱，润肺止咳，错过了真可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
