油爆辣椒的做法和配方,贵阳油辣椒的做法及配方

虽然我嫁的这里的人都喜欢吃剁辣椒下面炒菜，但是我依然怀恋妈妈做的油爆辣椒粉，而我也是吃油爆辣椒粉长大的，早晨不管吃粉吃面都喜欢加上它，炒菜炒饭也喜欢放它，觉得特别香。具体做法如下：

1. 将红辣椒晒干搅碎，我用的是婆婆在老家晒*本地红辣椒，没有条件自己晒的，买的时候要注意颜色太鲜艳的，或者气味比较重的都要慎重买，好多无良奸商添加了有害物

   

2. 倒油烧热，加点盐，油量要多辣椒倒下去特别吸油

   

3. 快速翻炒，不然容易烧糊

   

4. 油跟辣椒炒香后即可出锅了，如果想沾饺子吃的那种油辣椒粉就还要多放油，我这是用来炒菜用的，相对干一点

   

喜欢油爆辣椒粉的赶紧动手做起来吧！

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