4.然后就是制作素臊子，将切好素菜、豆腐、胡罗卜、黄花、土豆、四季豆、韭菜、放入锅中用开水煮熟后捞出来，然后放入调味料拌均匀，取香醋适量入锅中稍煮后倒入碗中备用。
5.压饸饹，将改良后的饸饹床子担在锅的边边上，，锅中要有烧开的热水，然再把圆条形的面团，放入饸饹床上，接着向下使劲压，待饸饹压出后，用刀从饸饹床子边边切短，待饸饹煮熟后即可，但煮饸饹面最讲究是火候，煮的时间短了怕生，煮的时间长了怕烂，这火的精妙之处也是要经过很长的实践才能掌握的，待饸饹煮熟后即可。
6.汤面饸饹的调制碗底入盐、鸡精、味精、胡椒面和醋水适量，捞入煮好的饸饹面，放入适量调好的汤，加入素臊子，再散上韭菜花即可。
