土豆已经成为全球第四大粮食作物，是仅次于小麦、水稻、玉米的存在。世界各地都有土豆的身影，无论高山还是平原，无论北半球还是南半球，都能见到土豆种植的田地。可以说，土豆的种植，是非常广泛的。
土豆用途多，其中最多的就是作为主食食用与做菜配料。曾经我家乡的黔西南、黔西北地区都曾把土豆当作主食，我国的西北地区也是曾经把土豆当主食的。随着小麦、水稻等主食作物产量越来越高，土豆才慢慢退出了主食行列。但是，因为土豆的营养与美味被大家广泛接受，近年又被定为第四大主粮了。
除了作为主粮，土豆做菜是世界各地都非常广泛的。炸、炒、煮、焖、炖、煎、烧等各种各样的做法层出不穷，各种味道惹人喜爱。另外，土豆有着很多很多的工业等用途。具体来说，土豆都有哪些用途？我来跟大家分析一下。
首先，土豆的种子用途。土豆年年种，一年又一年，永无止境。自公元前200年南美洲印第安人种植土豆以来，2200多年的历史长河中，土豆种植就没断过。种植土豆需种子，种子何来？一般就是将收获的土豆留下一部分体形细小的、切削不便的作种子下季生产。但随着时代的进步，当今年代有专门培育高产少病种子的。但劲广大种植户来讲，仍然是自留种子。不过种子不多，只占收获土豆的小部分。
其次，土豆的食物用途。土豆能食用，并且是营养丰富的美味食物，主要分为两大类：一类是人的食用，一类是动物食用。人的食用，分为主食与蔬菜。前面讲到，随着粮食的丰富，现在人类将土豆作为主食的情况越来越少，而最多的是将土豆作为蔬菜食用。各种各样的的蔬菜菜肴，让人目不暇接，数不过来。我家乡有个威宁县，那里每年都要组织土豆节，土豆吃法有100多种。动物食用，主要是做饲料，养猪、养鸡、养牛等，都是可以把土豆当作饲料的。
再次，土豆的工业用途。可能大家平时没注意到，其实土豆的工业用途是非常广泛的，像胶水生产、乙醇提取等，都是需要大量土豆的。比如胶水生产，土豆淀粉是替代聚苯乙烯与其它塑料的100％可生物降解产品。这样的产品，可用来生产一次性餐盘、刀叉、勺子等。还有，土豆淀粉可以作为粘合剂、胶粘剂、纹理剂与填充物被广泛应用。另外，在制药、纺织、造纸、木材加工、石油钻探等领域，土豆也有广泛用途。这些是土豆正常原材料的应用，其实土豆废料也是有大用途的。像土豆皮、食品加工中的边角废料等，里面含有大量的淀粉物质，可用来生产燃料级乙醇。这是新型清洁能源，有大量推广价值的。
土豆用途多多，可以说我们种植出来的土豆，用作主食、蔬菜、动物饲料的，占不到一半的比例，大部分都被用作各种工业用途了。在此情况下，你还愁土豆种出来没有销路吗？其实是不用担心的。我们听说过苹果过剩、大蒜过剩、白菜过剩，但听说过土豆过剩吗？好像没有吧！因此，种植土豆不用担心卖不出去，即使做种、做菜销量饱和了，还有大量工业用途呢！
