土豆功效和作用,土豆有什么作用和价值

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 11:29:18

土豆功效和作用,土豆有什么作用和价值(1)

血压高的的人都知道,日常饮食中一定要控制盐的摄入量,因为盐中含有大的钠,大量的钠会使血液的渗透压升高,致使周围组织细胞中的水分渗出到血液中,全身的血液总量便会增加,对血管的压力增大,这也是高血压发生的原因之一。

所以少吃盐对高血压的治疗非常重要,《中国高血压防治指南》要求高血压患者每日盐的摄入量不应超过6克,甚至控制在3.8克以下更有利于对血压的控制。与此同时,还鼓励高血压患者多吃含钾的食物,因为钾有助于机体排出过多的钠,有助于降低血压。

那么,钠与钾是如何对血压产生影响的呢?

除了上述说到的过多的钠使血液的渗透压升高外,钠钾还会通过肾的排泄功能对血压产生影响。肾是一个过滤器官,全身的血液流经肾脏时,除血细胞外会临时排出到肾的临时“蓄水池”中,随后再将其中有用成分重新吸收入血。

土豆功效和作用,土豆有什么作用和价值(2)

在重吸收的过程中,如果钠的含量过高,就会有大量的水分被顺带吸收入血,血容量便会增加而导致血压的升高。但如果摄入了足够的钾,钾能抑制肾脏对钠的重吸收,从而达到排出钠的作用,这也是高血压患者要多吃含钾食物的原因。

需要注意的是,人体在钠和钾的代谢上有完全不同的机制,比如对钠来说,从食物中吸收的多,排出的也会多,吸收的少则排出的也会少;但对于钾却是从食物中吸收的多排出的多,吸收的少排出的也少,但如果没有吸收也会排,所以高血压的人如果从食物中摄入的钾不足,机体很容易缺钾,从而对控制血压带来不利影响。

土豆功效和作用,土豆有什么作用和价值(3)

因此,高血压患者应当注意每天从食物中补充足够的钾,含钾的食物主要是各种蔬菜,而土豆是所有蔬菜中含钾最高的,所以高血压患者每天吃点土豆非常有利于补钾。但是需要特别注意的是:土豆皮以及紧贴皮的部位含钾最多,土豆中大约80%的钾分布在此,如果把土豆削 皮再吃,补钾的效果将大打折扣。

由此可见,吃土豆补钾最好不要削皮。此外,土豆中脂肪含量很低,高血压患者吃土豆有利于控制血脂,含有的碳水化合物也只有米面的三分之一,是很好的主食替代品,对糖尿病人来说也是一种有利于控制血糖的食物,综合起来经常吃点土豆有利于控制“三高”。

不过土豆中含有的蛋白质较少,所以吃土豆时应注意配一些高蛋白食物,土豆炖牛肉就是一种很好的搭配,高血压的人可以把这道菜作为常吃的一道菜安排进一日三餐中。

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