二、西芹。
春天的西芹清脆鲜嫩，特别的好吃，不管是炒着吃还是包饺子都特别的香，尤其是芹菜叶子营养极高，我家吃芹菜从来不扔叶子。昨天和婆婆妈去赶集，正碰到一个老大爷卖自家种的西芹，10元5斤，我全都包了，买了20斤，老大爷岁数大了，不容易。
把回家的芹菜把干叶子去掉，多清洗几遍，放入淡盐水中浸泡十分钟，去除西芹表面的灰尘和农药残留。然后放入锅内焯水，水开焯水1分钟即可，西芹不用切整棵放入食品袋内储存，放入冰箱内冷冻保存即可。
【芹菜肉馅包子】
1、芹菜清洗干净，切成碎末，装入大盆内，放入一勺食用油锁住水分，不用挤菜馅。
2、五花肉装入大碗内，放入2勺蚝油、老抽上色、1勺味极鲜提鲜、适量的香油、十三香腌制半小时。把芹菜倒入肉馅内，放入适量的盐、1勺食用油，搅拌均匀即可。
3、把醒发好的面排气，分成大小相同的包子剂，擀成皮，包成大包子。放入笼屉内醒发10分钟，上蒸汽后蒸20分钟即可出锅
三、香椿。
最美四月天，是吃香椿的时候，随着天气的变暖，家里种的几棵香椿树，香椿芽也长大了不少，家里的香椿吃不完怎么办？今天交给大家一个好方法，也可以买上20斤，保存起来。
香椿放入淡盐水中浸泡十分钟，可以*菌。然后放入锅内焯水，去除亚硝酸盐，香椿中含有大量的亚硝酸盐，吃之前一定要焯水，焯水时间不要过长，变色即可。把焯水的香椿过凉，攥干水分，装入保鲜袋内，放入冰箱内冷冻保存起来。一年四季都可以吃，拿来炒鸡蛋特别好吃。
