（三）让鸟学会追食，追手。
鸟能在杠上熟练的吃饲养者手里食以后，可以用手捧着一满把的苏子或是麻子，拉开一段距离，等鸟飞过来落在手上吃，此时不能开锁，有些滑头的鸟，会在几经思索以后猛的窜起来，并不落在手上，又飞回去，如果这样的话，可以再适当的饿其一段时间。
熟练以后，可以减少手里事食物，直至空手叫鸟，这个时候要注意不能有任何的响动，手也不能乱动，以防鸟害怕而在飞过来的半途飞走，当鸟落在手上时，用右手轻轻的捏着食物喂，逐渐适应，最后达到在空旷的室外，在没有保护绳的情况下，用空手能够叫过来。
此时的鸟已经不是性很大了，可以继续教以其他技艺，以上过程视鸟的种类和性大小有所区别，最短的只有两天，最长的可能要十天左右。
（四）教以鸟一些技艺
现在就用叼钢蹦儿及打弹子为例，说明一下：
当鸟饥饿时，用手拿着钢蹦儿，放在其嘴前面，鸟会很奇怪，为什么这回没有食物呢？鸟会因为着急而叼住钢蹦儿，此时要赶快用左手接住鸟吐出来的钢蹦儿， 再用右手喂以食物，如此往复,渐渐让鸟明白：叼住钢蹦儿就能换来食物，达到这一步之后，就可以找来其他人，让鸟从他人手里叼来钢蹦儿 ，并放在主人手里。
同样的道理，叼旗，叼绣球也是这样训练出来的。
再说明一下打弹子的训练步骤、前提：
必须是嘴比较宽厚的鸟，比如梧桐皂儿，燕雀等等。当鸟达到步骤（三）之后，要教以吃飞食，接食物等基础练习。
吃飞食指的是将右手捏着的苏子等悬在鸟的正上方，即使鸟踮起脚来也不能够到，鸟就会飞起来，悬在空中将食物吃掉，在落回到杠上，熟练以后膀子应硬的黄雀可以悬在空中连吃五个苏子再落回去。
吃飞食完成以后，就要教以接食，将手里捏着的苏子等再鸟的正上方掉下，刚开始时鸟还不太明白，渐渐就能接住苏子，此时就可以拉长与鸟的距离，达到一米左右，这时要将苏子扔向鸟的后上方，使鸟能飞起来在空中接住苏子。
步骤是：一个坐儿，两个坐儿，一个起儿，一坐儿一起儿，两个起儿。（坐儿指的是在杠上接食，起儿指的是在空中接食）
此时可以突然将苏子换成两个塑料弹子，鸟还没有来得及看明白，就已经将其都叼住了，这时就要用左手接住，喂以苏子，以资奖励。
熟练以后就要上手练习。注意：要在开始练习叫远时，就养成落在中指上的好习惯，在接第一个弹子的时候，可以用左手轻轻将鸟向后上方撩一下，以助于其飞得更高。
此时的鸟已经和主人比较熟悉了，不会在有极其胆怯的时候，这时就可以用左手轻轻拢住鸟向上方抛出，同时右手的弹子也要相应扔的高些，在鸟截止第一个弹子以后再将第二个尽力扔高，熟练以后，鸟在接住第一个弹子以后，会自觉的往高里飞，当然鸟的体质也要比较的强健的才可以。
老北京用来扔第二个弹子的有舀子，还有吹筒，现在用舀子的几乎已经没有了，当高度达到五层楼左右以后，就要练习轰盘儿，即鸟接住第一个胆弹子以后不是马上扔第二个，等鸟在空中环行的飞行一段以后再扔出第二个，我见过最好的燕雀能在空中飞行三个直径在二十米左右的圈，在自行拔高，接住第二个弹子。
注：怎样挑选适合训练的鸟 ？
首先我要讲明两个词：聪明和鸡贼
聪明指的是鸟的智商相对其他的同类鸟要高，这样的鸟学习东西快；鸡贼指的是鸟的胆子极小，总是在算计着和主人斗法，这样的鸟不容易训练，水平较低的新手还是不要尝试。
梧桐及皂儿的挑选：
俗话说大鸟要小的，小鸟要大的，因而这两种鸟要挑选形体小的，要嘴头子大，厚的，墨的，头的讲究不是太多，肩胛要窄，胸脯子要收，膀子要直要长，即最外面的几跟大条一定要比其他的长，越长越好，这样的鸟体质好，飞得比其他的要快，腿要长，站腔要高，尾要前细后粗的，整体象是个棒槌，尾梢儿要起层的。
交子也要小的，最好只有一个拳头大，交子的脑门要鼓，整体看上去是一个圆球型，嘴要短，要交叠的多，不能是长嘴的嘴的弧度要大，这样的鸟比较聪明。尾巴要短。
黄雀要比较大的，我选鸟的方法是这样的（与大家求同存异）
眉子要清瘦的，要亮，与周围毛色反差大，要在鼻前交会，眼睛要大，嘴要长，头型有方头，圆头和三角头，训鸟最好选择前面两种头型，三角头又叫蛇头，最是积贼的鸟了。挑选身型及膀子时同上，黄雀的尾巴多是燕尾的，棍儿尾的很少，但是我们最好选择棍儿尾的，越细越好。至于毛色，最好选择青色的，这样的鸟比较小，比起老鸟来容易训练。
燕雀的挑选不太注意大小，但是讲究更多。要方头的，尾巴要棍儿尾的，要比一般的长，身条必须细毛一定要紧，腿要长，还有有的燕雀的两只眼睛外圈有一圈黄色的小绒毛，叫金眼轮，同样还有银眼轮的，这样的鸟很漂亮。还有鼻子，有极个别的燕雀，鼻子比其他的燕雀的大，前后长一直嵌到毛里面，从一侧的鼻孔能看过去，这样的鸟叫顺风鼻，可以说是千里难挑一的，这种鸟比一般的燕雀要飞的快得多，可能是生物进化的结果吧。
曾经有过一只金眼轮，顺风鼻的差毛燕雀，头和胸部是花白的，两肋只有三个黑点，是当年的垫窝，可惜该鸟的性极大，在架子上不吃苏子，最后饿死了，当时很难过的。
上面是鸟的外型的挑选，还要注意鸟的神态，有时候贩鸟的用一个大拍子装很多的鸟，在同样的恶劣环境下，有的鸟会浑身是屎，毛也乱了，蓬了，断了，这样的鸟不是聪明的，不会护毛，因此不予考虑。前面小木也讲过，要挑选躲在角落里，瞪圆了眼睛左顾右盼的。
当然，如果有差毛的鸟更好了，前面说过的几种鸟里面，除了燕雀以外都很难找到差毛的鸟。燕雀的差毛主要有花白头，白头，全身花白，全白，及米焦黄。
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