襄阳市光伏大棚栽培香菇新技术
贾元忠 常威等
太阳能光伏发电板建造在平地上并呈斜坡状， 最低处距离地面 50 cm ，最高处离地 200 cm 。 为了利用空闲土地，减少运营费用，增加经济效益，曾探索在光伏板下土地种植蔬菜瓜果、粮油作物，但因太阳光照射不到，光合作用不强，产量低、品质差，种植效益不好而荒废，种植过程中还需要花费人工除草，增加了发电运营成本。 为此，经过多次试验，改进设施高度，调整技术模式，发现光伏板下种植香菇是可行的，生产出的香菇产量高，品质也比常规大棚的好。 因为光伏板比遮阳网厚、遮阳效果好，夏季比常规大棚温度低3～5℃ ，延长了香菇的生长期，积累了更多的营养，菌盖厚且不易开伞，增加了产量。 冬季光伏板可以抵挡大雪，还能避免大雨的冲击及导致的降温，保温作用好，避免了香菇产量的减少。
1 光伏大棚的建造
1.1 高架光伏板的建设
将常规低架光伏板立柱全部抬高设计。 斜坡前面高度 220 cm ，后面高度 400 cm ，宽度 1 000 cm ，方便光伏板下搭建出菇大棚。 输电线路全部使用线槽隐埋架设起来， 防止漏电影响工人生产安全，并加装漏电保护系统和防雷击地接天线等安全设施。
1.2 出菇大棚的搭建
根据光伏板每排长度确定大棚长度， 最长北方地区不超过100 m ，南方地区不超过 50 m ，方便排风换气和调控管理。 宽度800 cm 左右，可排放 4 排多层出菇架，太窄排放菌袋比较少。 拱棚顶高 300 cm ，两边弯拱处高度 180 cm ，边拱高度不能太低，否则无法放置出菇架，也不利于生产人员操作管理。 大棚两侧各设 1 条宽100～120 cm 的通风地窗，棚顶两侧各设 1 条宽 60～80 cm 的天窗。窗上全部安装防虫网。
1.3 大棚加装电灯，增加光线
光伏板斜坡前面一侧遮阳比较多，光线较暗，影响香菇颜色和工人行走， 在大棚内此面安装 1 排防水电灯， 电灯间隔 200 cm 左右。 出菇时需要打开增加光照，提高香菇的质量。
1.4 大棚四周挖排水沟
光伏板斜坡面较大，雨水集中在一边流向地面，易积水渗透到棚内，造成棚内湿度大而引发病虫害。 在大棚四周挖排水沟，深度 30~50 cm ，有雨时可排水，无雨天气干燥时向排水沟内放满水，不仅可降温，还能增加空气湿度，利于香菇生长发育。
1.5 大棚内道路铺设
每排出菇架两边要各留 1 条工人行走的道路，也是棚内的通风道。 为了避免土地过湿工人无法行走和将泥浆带到香菇上影响菇质，需要在道路上铺1 层砖头。砖头可以阻断地面水分的蒸发，调节棚内的空气湿度。 如果棚内湿度过大易造成菌棒腐烂，孳生病虫害。
1.6 大棚内安装喷灌
在大棚内顶上铺设 2 排喷水管，间距 4 m ，并在每根管头安装开关阀门。 每根管上间隔 2 m 安装 1 个吊管旋转喷头，喷头距出菇架 30～50 cm 。 水压保持在0.3～0.4 MPa ，如果压力不够在进水管头加装增压泵。
2 出菇架制作
出菇架材料用直径 3 cm 的钢管（水管）或 4 cm×4 cm 的三角铁制作。 单架长 150 cm ，宽 90 cm ，高160 cm ，出菇层共 6 层，每层高 25 cm ，架离地面10 cm 。 将 6 根宽 90 cm 的横杆焊接在 2 根长 160 cm的立柱上形成 1 个单排架， 然后每层用长 150 cm的钢管 4 根将 2 个单排架连接成 1 个出菇架。 连接管间距 20 cm 形成 2 排放菌袋的横架。 根据大棚长度将多个单排架连接成不同长度的出菇架。
3 大棚内布局设置
棚宽 8 m 可放 4 排出菇架，每排宽 90 cm ，使用大棚 360 cm 。 留 5 条行走道路，中间 3 条路每条宽90 cm ，两边 2 条路各宽 85 cm ，共 440 cm 。 大棚门两头各留宽 100 cm 的空位，用于行走及存物。
4 出菇菌袋制作
4.1 配方配制
木屑 78% ，麸皮 17% ，玉米粉 3% ，石膏 1.5% ，石灰 0.5% ，含水量 60% 。 将各种原料称好后倒入搅拌机内，搅拌 15 min ，加水调节含水量，搅拌均匀后装袋。
4.2 装袋封口
用装袋机装入 18 cm×60 cm 的高温塑料袋中，装料后袋长 40 cm 左右，每袋湿质量 3 kg 左右。 料面圆整平滑一致，松紧度均匀合适，用扎口机封口，破袋挑出重新拌料使用。
4.3 常压灭菌
将料袋搬入灭菌锅内，排放冷气 2 次，每次30 min 。 袋内温度达到 100℃ 时，保持 10 h 左右。 停止加温，自然降温到 35℃ 时搬入接种室。
4.4 冷却接种
等料袋内温度冷却到 25℃ 以下，无菌消毒60 min 后，人工或接种机接种。 每袋打孔 3～4 穴，每穴接入液体菌种 20 mL 或固体菌种 25 g 左右。 转入培养室发菌。
4.5 菌丝培养
温度调控在 20～25℃ ， 湿度保持在 45%～60% ，调节二氧化碳浓度在 1 500 ppm （ 1.5 mL/L ）左右。每天根据浓度通风 2～4 次， 在黑暗条件下培养100～120 天后搬入出菇棚出菇。
4.6 菌袋品质
要求整体结实，表面颜色呈棕、红褐色，褐色面积占整袋面积的 95% 以上，白色菌皮低于 5% 以下。外观菌袋圆整饱满棒状，无细腰压痕。 手压有硬度感，无下陷现象。 内部呈浅蛋黄色，白色菌丝均匀，有比较浓的香菇特有香味，无拮抗线，无活体害虫，木屑颗粒变软不刺手，不松散，扭结力强。 无黄水，无酱色发酵物（黑色变稀软液状物）等含细菌感染物。无绿霉、黑霉、黄曲霉、链孢霉等杂菌。极少数袋内有 1～2 个小菇蕾产生。 瘤状物回缩平整一致。
5 出菇管理
将选好的菌袋搬运排放在出菇架上，袋距 5～8 cm ，割掉外层塑料袋，完整保留内层的保水膜袋。清洗掉菌棒表面的黄水、杂菌及黑色发酵物。 催蕾时，温度调节在 20℃ 左右，湿度保持在 85%～95% ，早晚开门窗 30 min ，使温差达 8℃ 以上刺激，连续几天直到有小菇冒出停止刺激。 等小菇长大到直径5 cm 以上，菌盖刚刚有一点开伞或开伞不多，盖边缘还在内卷时采收。 采完一潮菇后，清理菌棒上的死菇及杂菌，养菌 10～20 天。 等菌丝营养恢复，注水催蕾，进行第二潮出菇管理。 菌棒可以连续出菇 4～5 潮。
6 采收储存
香菇菌盖没有开伞，菌盖边缘内卷，直径达到4 cm 以上时采摘。 用手捏住菌柄旋转摘下整朵菇，避免用力拔掉菌丝破坏菌袋。 装入透气的塑料筐内，放在 1～4℃ 的保鲜冷库中储存。 禁止挤压菇体，以免导致香菇变色及腐烂。
