又到菠萝上市的季节了，超市、水果店、街头摆摊的，远远经过就闻到浓郁的果香甜味，作为一位爱好烘焙达人，这个季节怎么能错过菠萝的甜品呢。
那么，问题来了，菠萝vs凤梨，很多小伙伴们会纠结这个问题。
我特意百度了一下，其实凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，只是不同品种而已。
科普完毕，言归正传。
凤梨酥应该很多小伙伴们都听过吧，来自台湾有名特产。凤梨的闽南语发音接近“旺来”，美好的寓意，是人气很高的台湾伴手礼。
曾经看过一部台湾的纪录片，关于凤梨酥的介绍，说正宗的台式凤梨酥馅要经过五六个小时的熬制。我们在家自炒的凤梨馅菠萝馅，不管正宗不正宗，至少100%的果肉。
轻轻掰开，里面满满的果馅呼之欲出，金黄金黄的，晶莹剔透，连果肉纤维都能看得清清楚楚。
外皮酥软，奶香十足，和凤梨馅的酸甜搭配得恰到好处。
详细视频制作
· 制作材料 ·
菠萝（凤梨）馅：菠萝（凤梨）2个（果肉大概1000g） 麦芽糖160g 细砂糖90g
酥皮：无盐黄油90g 细砂糖30g 鸡蛋1个（50g） 奶粉20g 低粉135g 杏仁粉20g
我做的凤梨酥是35g的，酥皮的配方可以做16个，凤梨馅多出了一半，其实一个凤梨就差不多，多出来的果馅可以抹面包吃。
熬制凤梨馅的麦芽糖可以换成水饴，细砂糖可以换成冰糖
1、熬制菠萝（凤梨）馅
