这个是在台湾社团比较火的一个配方，反正美国凤梨也不分季节，立马做起来.关于菠萝馅的熬制，我以前就有一个方子.可以参考，这次不多说. 凤梨馅的做法： http://www.douguo.com/cookbook/1726671.html 第一，低粉建议蛋白质含量是8-9%，因为做起来会更酥香. 第二，黄油比较清淡一点的口感的会更好. 第三，关于模具大小、形状各异. 怎么知道用多少克会更好看呢？很简单，和好的面团塞进去一块称重，就大概知道用多少比较会满模具.包括馅心用多少.我的模具是55g的，我也不喜欢吃很多馅料，我更喜欢吃皮，所以比例是菠萝馅20g，皮35g.也可以1:1.
By 晓廷爱烘焙
用料
- 室温黄油 100g
- 室温全蛋液 20g
- 糖粉 35g
- 盐 2g
- 低筋面粉 150g
- 全脂奶粉 20g
做法步骤
1、室温软化好的黄油加糖粉 糖粉就是市售的品牌，含玉米淀粉的那种，不是纯糖粉.
2、用手持打蛋器低速打发，在搅打过程中一定要低速，要么一个不小心就会扬粉，甩的到处都是.
