包子是我们生活中常见的面食，它由面粉和馅料组成，从小到大，吃过了无数的包子，猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅、豆角、韭菜、茄子、萝卜等，十几种馅料，因为地处北方，这里的主食就是馒头包子，出门在外面吃，在家自己蒸着吃，在众多的馅料中，我发现有一款包子馅，十分受到家人的欢迎，那就是豆腐包，按照个人的口味，可以做成辣或不辣，麻辣鲜香，暄软好吃。
怎么形容口感呢？麻婆豆腐大家都吃过吧，豆腐包的馅料，就类似于麻婆豆腐，外层是一层暄软的包子皮，馅料红白相间，麻辣鲜香，软嫩可口，没有人能经得住它的诱惑，碰见爱吃辣的小伙伴，连吃三五个真过瘾。
在离我工作不远的地方，就有一家包子铺，经营4款包子馅，分别为韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅，胡萝卜素馅，和麻辣豆腐馅，豆腐馅卖得最快，平常都不太吃辣的人，也能吃得大快朵颐，毫无压力，实在是好胃口，我经常买着吃，也偶尔学着做，经过几次的失败总结，重要成功做出了豆腐包子，家人品尝后，都连连称赞好吃，有想学习的小伙伴，我把做法放到下面了，希望对你有帮助。
食材：面粉、清水、酵母粉、热油、小葱
调味：白糖、食盐、辣椒面、生抽、蚝油、胡椒面
1、盆中倒入500克普通面粉，放5克酵母粉，7克白糖，用筷子搅拌均匀，再用260-270克左右的温水和面，边倒边搅动，搅出面絮的样子，开始下手和面，活成盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，醒面一个小时，发酵至两倍大。
