粉利是桂林市平乐县的传统美食，它色泽光滑，入口滑嫩爽口，粉利有个“粉”字，但却不是桂林米粉。本地人都是用炒的方式来吃，所以“炒粉利”这道特色小吃就成了街头大大小小的油茶店都会有的菜品。
炒粉利
粉利三分软糯七分韧劲，这种特殊的口感是桂林米粉所没有的。那粉利怎么炒才会美味好吃呢？下面看看小编是怎么做这道炒粉利的吧！
原料：
粉利、大白菜、酸笋、酸辣椒、葱花、蒜、生抽、耗油、盐、食用油
步骤：
1、粉利切丝洗干净（菜市也有切好丝的卖），大白菜洗净切断、葱切成葱花、蒜切成末、酸笋切小块、酸辣椒切断。
2、先炒配菜。锅中放适量的油，倒入大白菜，加适量的盐，把白菜炒软后盛出备用。
3、炒粉利。锅中倒油，加入酸笋、蒜末、酸辣椒炒香，倒入粉利并加适量的盐、生抽、耗油，粉利炒软后加入大白菜，略炒片刻后撒上葱花即可出锅。
