【上汤辣椒叶】
准备食材:辣椒叶、五花肉、松花蛋、香葱、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法:
1.将摘回家的辣椒叶放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡15分钟后,清洗干净,锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将辣椒叶放入锅中,焯水1分钟后捞出,沥干水分,平铺在盘中。
2.五花肉绞成肉馅,松花蛋去皮后,切成小块,起锅烧油,放入葱、姜、蒜炒香,放入五花肉馅,翻炒至变色后,放入松花蛋,加入适量的盐、生抽、蚝油,翻炒均匀。
3.加入适量的开水,大火煮2分钟后关火,加入少许鸡精,滴两滴香油,翻拌均匀后,将汤汁浇在辣椒叶上,即可食用。