1、备好食材：老豆腐、甜椒；甜椒去蒂去籽，洗净备用；
2、老豆腐轻轻拭干水分后，切成均匀大小、均匀厚薄的豆腐块；生抽同蚝油、白砂糖、少量清水搅拌均匀；辣椒粉同花椒粉、盐混合均匀；小葱和甜椒分别切丁；
3、豆腐块蘸上辣椒粉混合物，再翻面，继续蘸辣椒粉；
4、将蘸上辣椒粉混合物，放入塔吉锅；淋入生抽混合物、玉米油；
5、盖上盖子，中小火加热10分钟；如果没有塔吉锅，可以用不粘锅制作，但需多放一些油；
6、10分钟后，取下盖子，再淋入适量玉米油；
7、放入切好的葱花，盖上盖子，中火加热1分钟；
8、1分钟后，关火，淋入红油；【香辣干锅豆腐】就做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、红油让菜肴色泽更红、亮；
3、如果没有塔吉锅，可以用不粘锅制作，但需多放一些油；
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