如何挑选优质的虾皮呢？
1.用手抓一下虾皮。如果虾皮表面特别干燥，就说明是新鲜的虾皮。如果有点粘手的话，这样的虾皮可能是有猫腻哦。
2.闻味道。新鲜的虾皮有一股淡淡的海鲜味，如果是添加了化学添加剂的虾皮。就会有刺鼻难闻的气味。可以通过闻味道来挑选优质的虾皮哦。
要说虾皮最好喝、有营养的做法就是紫菜虾皮汤啦。为啥饭店里的紫菜虾皮汤就那么好喝呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
1.新鲜的免洗紫菜一小把，给它撕成小朵放入空碗中备用。大葱半根切成葱花，母鸡蛋一个搅拌成鸡蛋液放入碗中备用。虾皮小把放在清水中给它清洗一遍。然后盛出备用。
2.炒锅内的清水大火烧开，水烧开后把准备好的鸡蛋液放进去。等待鸡蛋液定型的时候，用勺子给他翻动一下。然后再把准备好的紫菜虾皮加进来。煮制30秒立即捞出就可以啦。
放入碗中后，在表面撒入少许的香油。就可以端上桌食用啦！用这个方法做出来的紫菜虾皮汤，营养美味又解馋。喜欢的朋友可以去试一试哦。
