进入8月份，南方的水果并没有减少，虽然荔枝已经过季，但此时还会有桃金娘、八月炸等果子成熟，所以选择还是很丰富的，只是有些野果还没有广泛种植，想吃到也不容易。
今年整体的水果价格不算贵，尤其是在产地，荔枝和龙眼先后陷入低价挣扎，现在龙眼仍然涨价无望，一斤1元或是几毛钱，很多果农宁愿让它烂地里也懒得采摘，制作龙眼干也成了心血来潮才会去*事情。新一季的苹果和梨也受到库存拖累，行情不比往年，几乎是有人来收，比往年便宜几毛钱，也会凑合卖了。
不过凡事也有例外的，今年的花椒一改去年的低迷，涨价很明显，去年一斤2、3元的收购价，都快要请不起采摘工人了，而今年一斤能卖到6元、8元，令农民采摘积极性倍增。花椒在每年的6-8月份成熟，其中6月份只有少量上市，大批量的要等7、8月份，最近在甘肃、陕西等地采摘花椒正在火热进行中。
其实在近10年的时间里，陕西、甘肃等地不少农民都先后种植过苹果、核桃和花椒，看好哪个就种哪个，低价了就换，最终花椒也在前两年由于种植面积过大，产量猛增，供过于求，才会出现去年的低价。
今年之所以涨价，是因为去年底的寒潮和今年的倒春寒，影响了花椒的生长，导致了减产，不过价格上去了，产量少一些也是能接受的。今年的价格好了，在甘肃部分产区还出现用工荒的情况，种植户难找到工人来采收，花椒的销售就变得麻烦。
因为新鲜的花椒其实是非常娇贵的，采摘下来后的鲜花椒很容易发生变质，首先是花椒的香味会慢慢地消散，如果没有及时的晒干或烘干，放隔夜还容易因堆放而发热，那花椒果就彻底没了价值。摘下2天就变质，成了很多种植户的共识，加上量大更有议价权，才使得农户都想尽快采摘完，减少售卖次数。
正因如此，我们日常生活中见到的花椒，几乎都是干品，更有利于保存，而且基本都是花椒壳，花椒籽很少，这也是烘干之后自然分离造成的。此外，花椒籽还可用来榨油、入药、做饲料等，所以也才有用拿花椒喂鸡的说法，充分提高了花椒的经济价值。
花椒作为原产自我国的调味品，在辣椒传入国内之前，并没有如今这般广泛应用，而那时四川人是喜欢吃酸。辣椒传入后，逐渐在贵州、四川、湖南成为调味品主角之一，花椒也才开始流行起来，如今更是随着川菜、湘菜在南方遍地，带动了花椒的需求，在南方地区热销。
由于花椒烘干已经从以前的烘房，变成如今机械化的烘干设备，花椒的商品价值也更高了，干品一斤能卖到40元，这也是为何大多数种植户都选择卖新鲜花椒的原因之一。以前用烘房那种彻夜不眠烘花椒，确实挺辛苦的，而自己去购买烘干设备并不划算，尤其是现在花椒行情一年一个样，明年会如何，谁心里也没底。
