3、锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。
4、热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。
5、加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。
6、中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。
小贴士
牛羊肉焯水用冷水，猪肉、鸡鸭肉焯水用沸水。 墨鱼干要先撕掉外皮再用，不然烧不熟。
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