4.起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末炒出香味，然后加入切好的辣椒翻炒片刻，炒出辣味。
5.放入切好的腊肠，小火煸炒至出油，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。（由于腊肠一般都是咸的，所以加盐的时候请酌量添加，避免太咸）
6.这样一盘美味的尖椒腊肠就做好了，鲜香麻辣，开胃又下饭。简单又快捷，几分钟就能做好，饿肚子的时候不用等那么久来做菜啦。再搭配一碗白米饭
烹饪小贴士：
1、腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。2、在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色，以免购买了不卫生的产品。从形状来看，新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明。3、开胃助食：腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。4、预防贫血：腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。
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