油炸菜盒子是我们非常爱吃的一种美食。其实很多地区都有当地的特色，而我陕西美食中给我印象最深刻的就是陕西的油炸菜盒子，味道非常好。我在没有食欲不爱吃饭的时候就想吃点菜盒子。尤其是到了夏季，温度升高，我们的食欲也会随着温度的上升而逐渐下降，这个时候就想吃一些特色的美食来提高我们的食欲。而韭菜在夏天是盛产的，具有驱寒养生补气的功效。尤其是体寒的人多吃一些韭菜对身体非常好。今天我就来说一说陕西油炸菜盒子的简单做法，这样做出来的油炸菜盒子，酥脆又好吃，家里大人小孩都爱吃。
食材准备：
普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，
做法步骤：
1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。
2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。
3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。
4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。
