蒜苔要不要焯水,蒜苔炒鸡蛋要不要焯水

第一步，里脊肉切片，然后再切成细丝，先加盐码个底味，抓匀后加1勺生抽和半勺老抽抓匀。

第二步，接着加蛋清抓匀，再加2勺淀粉抓匀，最后加点食用油抓匀备用。

第三步，蒜苔切掉根部，然后切段，清洗干净后焯水，锅中烧开水，加一勺盐，焯水煮2分钟捞出，再过一遍冷水备用。

第四步，起锅烧油，油温三成热，倒入肉丝，用筷子快速滑散，肉丝全部变色，盛出备用。