4.再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。
5.把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓得均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。
6.给它随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子看一下，哇，非常的漂亮，已经完全透明了。趁热给它拿出来，水晶蒸饺就做好了。过年，过节，招待客人非常的有面子。个个晶莹剔透，非常的漂亮。皮薄馅多，喜欢这个视频就记得关注我哦。
【小贴士】
- 既然是水晶蒸饺，要想做出“水晶”的感觉，一定要注意面粉与土豆淀粉的比例，大概是2：3左右。如果家里有电子称的话可以量得很准确，如果没有的话，可以用同一个容器作为衡量标准。这样，可以提升水晶蒸饺的成功率。
- 做鸡蛋碎的时候，锅中的油可以适量多一些，倒入蛋液之后一定要用筷子快速搅拌，否则鸡蛋碎的颗料就会比较大，包饺子会变得困难一些。
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