酸豆角炒肉末
食材：酸豆角、猪肉末、葱、姜、蒜、小米辣、二荆条辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、鸡精。
1.把酸豆洗净，用刀切成小块，然后放在盘子里。
2.猪肉洗净后，用刀将肉丁切成肉馅。
3.葱去皮，洗净切成小段，生姜去皮洗净成姜丝，蒜头去皮洗净，拍打切碎，再用刀切成蒜茸、小米和二条辣椒，再用刀切成小块备用。
4.往锅中加入油，把油加热，然后放入之前处理好的肉末和姜丝，一起爆炒至肉变色变硬，然后加入适量的调味料，根据自己的口味来，加入料酒去腥，然后把炒熟的肉末放入盘中待用。
5.再加入食用油，加入葱、蒜、小米、二条花椒，翻炒均匀，加入少许盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精调味料，再加入炒好的肉糜，炒至酸豆、肉糜全部煮熟后，方可出锅。
这种酸豆炒肉酸酸可口，夏天用它做晚餐很好，新鲜爽口，有肉末的肉味。我更喜欢用它和炒肉末一起吃，很好吃，很开胃。夏天很热，没有食欲，做这道菜当晚餐真是太棒了。但是你不想自己动手腌制的话，可是选择下面这款酸豆角。
