咖啡产量
近年来咖啡占农业生产总值的比重一直超过10%，约占国内生产总值（GDP）的2%。越南的咖啡产量平均约为2.3吨/公顷，甚者有的地方超过3.5吨/公顷，远远高于世界上任何其他地区。但罗布斯塔占总产量的95%。
最近几年咖啡的产量在3000万袋左右，稳居世界第二的位置。下表为越南近10年的咖啡产量如表2018/19年度咖啡产量为3040万袋万袋，创历史新高，其中阿拉比卡产量为140万袋。
外观与风味
越南咖啡主要是罗布斯塔为主，其风味特色香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁，提神醒脑。这些是典型的罗布斯塔风味特色。
咖啡贸易贸易方式
越南是社会主义国家，与其他果胶不同的是，咖啡出口主力是几家国有企业。所以买卖咖啡生豆主要以传统贸易为主。
咖啡出口
目前，咖啡出口占出口总值的6-12％，成为仅次于大米的第二大出口作物。在过去的三十年里，咖啡与大米和腰果一起，成为主要的农业出口产品，每年为中国带来数十亿美元的收入,咖啡出口额通常占农业出口总额的15%左右，近年来咖啡占农业生产总值的比重一直都超过10%。
出口量
下表为越南最近10年的咖啡出口量，其最近几年出口量在2500万袋左右。
出口地区
越南向世界上90出口咖啡，其中主要出口目的地是德国、印度尼西亚、意大利、日本、俄罗斯联邦、西班牙和美国。目前正加大对中国的出口。
物流
由于越南国界狭长且两面是海，所以国家港口众多，也容易将咖啡出口到世界各地，其中最大的港口是海防港(HAIPHONG)胡志明港(HOCHIMINH )。
咖啡组织
邦美蜀咖啡商品交易所
邦美蜀（Buon Ma Thuot）咖啡和商品交易所（BCCE）计划于3月10日开始运营，并将进行咖啡贸易。BCCE，前身为邦美蜀（Buon Ma Thuot）咖啡交易中心，总包机资本为755亿越南盾（350万美元），其中42％来自达克拉克省人民委员会。
该交易所将交易两种产品：斑点和期货，罗布斯塔咖啡以及连接全球商品交易所，如芝加哥商品交易所。在罗布斯塔咖啡之后，BCCE计划用黑胡椒和橡胶进行交易。预计BCCE的建立将解决商品交易问题，并有助于抓住商机。此外，现金或咖啡的可行存款被认为是中部高地地区小企业家庭的合适解决方案。
越南咖啡可可协会
拥有100多个成员，其中包括一些国有企业、18家私营公司、中部高地的16个大型农场、26家外国直接投资公司、4家联合商业银行、1家商品证券交易所和1家科学研究所（Wasi）。维科法成立于1990年，1991年成为国际咖啡组织（ICO）成员国。目标是帮助组织咖啡行业，并协助政府制定咖啡政策。它是一个独立的商业协会，但实际上更像是一个在国际和地区海外论坛上代表越南的政府附属组织，由其成员和政府提供资金。
越南咖啡公司（Vinacafe）
是隶属于越南社会主义共和国农业与农村发展部(MARD)的一家国有企业，管理59家国有企业，涵盖一系列行业，包括40个国营农场，总面积为27000公顷的咖啡。这些国营农场与27家国有企业合作，包括提供信贷、化肥、灌溉、研究和烘焙服务的加工商、贸易商和服务提供商。自1995年起，维纳卡夫接管了马尔德国有企业的监管。它现在正处于这些企业私有化的过程中。
咖啡产区行政区划分
2003年11月越南增加一级地方政府数量，目前为59省(tỉnh)5直辖市(Thành phố)。 越南地方政府分为以下各级：省(tỉnh)、市(Thành phố)——县(huyện)、城市(thị)、区(quận)——乡、村、坊。直辖市分为若干区。
如图所示：
