一日三餐总有一些菜是经常重复的，鸡肉就是其中一种，鸡肉的做法有很多，如蒸、炖、炒、焖都可以，若要说焖鸡与什么材料搭配最合适，很多人首先想到的是土豆，土豆焖鸡是一道普遍的家常菜，美味下饭之首选，普通又显得上档次，虽然这道菜很简单，但是要做到鸡肉不柴入味、土豆入口无涩味，这里面却要讲究点厨艺才行。
之所以饭店做的菜好吃，除了厨师经验丰富、厨艺好之外，最重要的还是他们对食材特性的了解，然后才能用不同的烹调方法进行处理。
那么“土豆焖鸡”家常做法“与”饭店饭法有啥区别呢？
我们先说说家常做法吧！
第一步、鸡肉斩小块清洗沥干水、土豆切滚刀块或小方块。
第二步、起锅烧热，下少许油，下入料头（姜片、蒜子）煸出香味，然后倒入鸡肉用锅铲翻炒，将鸡肉水气炒干为此。
第三步、下入生抽、蚝油、白糖各适量、少许老抽上色，继续煸炒至鸡肉入味，接着淋入料酒、适量水，盖上锅中小火盖焖煮约10分钟。
