剩下的面条不要只会做打卤面，其实炒面更适合很多人的味蕾，而且炒面也讲究个营养搭配均衡，调料也是尽量少放一点，尽量去吃炒面的本味，这才是做炒面的精髓。下面是个人做炒面的心得体会，虽然不是啥大厨，但是自己吃着舒服。
本人选择炒面的主要材料有包菜、辣椒、洋葱、西红柿与鸡蛋，这只是一个非常简单的搭配，当然其中要是能够有点肉或者火腿肠也会很不错，有条件的即便是加龙虾也不为过，不过个人经济条件有限，这简单的素食搭配也很享受。
炒面制作的过程并不复杂，首先还是将鸡蛋给炒散备用，然后就是将准备好的蔬菜逐一放入锅中给炒熟，这个顺序其实也没有什么讲究，不爱熟的提前放里面自然最好。然后就是一个调味的过程，因为追逐食材的本味，放一丢丢的酱油与适量的食盐即可，如果你喜欢辣或者酸也可以放入相应的调味品。
炒制配菜的时候，顺便将面给煮好，煮到八成熟即可捞到配菜里面，跟之前炒制的配菜完全融合，让面条充分吸收里面的味道，这个过程要勤搅拌一下，不要让面条糊了，全程火候中小火即可，最后出锅之前放入一点香油、葱花那样味道会更好。
一份炒面也是营养非常丰富的食品，关键一点吃这个可以更省事一点，对于那些来不及准备丰富早餐或者晚餐的人们来说，炒面绝对是简单丰富的代表食物了，喜欢的不妨快速的准备起来，关键蔬菜要多哦！
